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2012年12月5日 焼肉屋さんのしみず

連日の正肉摂取により急に体がホルモンを要求しだした。
仕事をそこそこに終わらせ不動前へ向かう。

お通し
この日は非常に煮込みのポテンシャルが高く、トロッとしており肉の旨味が濃厚。
そのクオリティは思わず買って帰りたくなるほど。
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ナムル盛り合わせ
恒例のナムル盛り合わせは、安定したクオリティ。
やはりこのお店のナムルは美味しい!
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クルクルネギタン塩
うまみはしっかりしているが、普段よりやや臭みを感じた。
しかしネギの香りが臭みをうまく中和してくれている。
☆3.5
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テール
見るからにプリプリとかわいらしいテールは、カリカリに火を通すと素晴らしく濃厚なうまみがジュワっとあふれてくる。
やはりテールはマストオーダーだ。
☆5
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レバ焼き
野趣を少し感じるが、うまみとコクはしっかりしている。
☆3
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ハツ
ザクザクと心地よい歯触りのハツは、塩加減が絶妙でハツのクリアな旨味が引き立っている。
☆4.5
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ネギポン塩カルビ
ネギポン塩カルビは普段のネギポン酢に加えBBQソースと、二種類のソースで出していただいた。
香りがよく味が濃厚で奥歯でしっかりした味付けのBBQソースとの相性も悪くない。
ほかのお肉にも使ってみたい味。
☆5
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バーベキュー
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ネギポン酢
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ホルモン
均一についた脂は甘みがあり、なかなか悪くない。
☆3
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上ミノ青唐辛子
安定の上ミノの青唐辛子はスッキリした味わいで相変わらず美味。
☆4.5
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赤身三種盛り
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ミスジ
赤身のうまみとコク、サシの甘みがすばらしいミスジ。
つけダレありとつけダレなしで食べてみたが、つけダレなしのほうがみすじの繊細さが際立つように感じた。
☆4
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トウガラシ
香りは少し弱く感じたが、うまみはしっかりしている。
☆3.5
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クリ
少々筋張った印象だが、濃厚で旨味が強く、香りもよい。
☆4.5
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マジックソース
いまだ根強く人気のあるというしみずのマジックソース。
以前ホルモン類(シビレやギアラ)と出していたそうだが、すべてのお肉にこちらのタレをつけてしまうため今では封印しているとのこと。
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ギアラ
マジックソースを出していただいたので、やはりお肉とともに食べるべく更に追加オーダー。
たしかにこれはマジックソースとよくあう!
シビレも試してみたかったのだが、お腹具合的にシビレは厳しそうなので断念。
次回はぜひシビレでも試してみたい。
☆3.5
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テール
テールは安定のおかわり!
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ハツ(タレ)
マジックソースの会話の流れから、タレのハツの話になり、おかわりのハツはタレでのオーダー。
家族連れの方などがよく頼むという話だが、成る程甘みがあって子供が喜びそうな味だなあ。
でもやっぱり私はハツは塩のほうが好かな。
☆4
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テールスープ
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しみずに通うようになってからしばらくたつが、タレのハツやマジックソースまだまだ私の知らない世界があるのだということに改めて気づくことができた。
次回は是非シビレをマジックソースでいただいてみようかと思う。
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ジャンル : グルメ

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