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2013年2月6日 Cossott'e

引き続き忙しい日々は続いているが、名目上の提示退社日に設定されている水曜日ということもあり仕事をそこそこに終え弦巻へ。


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カクテキ
146_20130326003618.jpg


焼きしゃぶ
赤みとサシのバランスがよく、香りも良い。
しつこさを感じさせないので、何枚でも食べられそう。
☆4
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上タン冊焼
ザクッとした食感でうまみもしっかりしている。
☆4
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上タン
冊焼に比べると若干旨みが弱いように感じるが、悪くないポテンシャル。
☆3.5
151.jpg


タン下
このタン下は少し旨みが弱いかな。
とはいえ十分おいしいです。
☆3
152_20130326003618.jpg


ハラミ
写真では判り辛いが、奥のと手前ので少しカットにばらつきがあった。
臭みはないが少し脂っぽさが目立つ印象。
☆2.5
154_20130326003711.jpg


サガリ
ちょっと旨みが弱い印象で筋が口の中に残る。
☆2.5
155_20130326003711.jpg


ヅケ焼き
コクがあって非常においしいが筋っぽさが口に残るのが残念。
味だけなら☆4かな。
☆3.5
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ウチモモ
しっかりとコクがあるが、脂が少し強い印象を受けた。
赤身の旨みはなかなか。
☆3.5
160.jpg


塩ダレの赤身
こちらも筋の食感が少し気になるが、臭みもなく好みの味付け。
☆3
164.jpg


ヒレのハネ
奥歯でかみ締めるとしっかりと肉の旨みがあふれる。
これはうまい。
☆4.5
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ホルモン
ミノが一番良かったが、ノドブエは少し臭みが強い印象かな。
リードヴォーは臭みが少なく適度な脂がなかなか。
170_20130326003750.jpg


ビビン麺
172.jpg


全体的にみるとこの日はちょっと満足度が低い印象。
とはいえ、それは普段のCossott'eのイメージがあるから余計にそう感じるのという部分もあるし、一般的感覚から見たら十分おいしいレベルだと思う。
たまにはこういう日もありますよね。
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