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2014年2月11日 生粋

随分前から焼肉好きの間で話題に上っていたよろにく3号店。

最初に3号店を出すという話を聞いたのは2年近く前の事だったので、いつオープンするのかしらと時々思いながら日々を過ごしていたら
なにやら2月9日に開店予定とのことだったので
よろにくのVanneさんがいらっしゃる火曜日にお祝いもかねて伺うことに。
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お通し
生豆腐とズワイガニの生姜ジュレ
生姜が効いたジュレはスッキリした味わいで食欲をそそる味。
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ユッケ/ホワイトユッケ/納豆ユッケ
この生粋の目玉は何と言っても生肉。
今で普通に食べることが出来なくなってしまった生肉がこちらのお店では合法的に頂ける。
何とも嬉しいことよ。
一番好みだったのはホワイトユッケ。
白和えのソースが非常にまろやかな味わいで肉とよく合っている。
勿論通常のユッケ・納豆ユッケも美味しいのだが、ホワイトユッケを食べた後だと少し味がきつく感じてしまう。
Vanneさん曰く、今日のタレは少し味が強めかもとのことだったので余計にそう感じるのかもしれないが。
納豆ユッケはやはり納豆だけあってご飯と合わせたい味かなー。
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チマキ刺し
チマキ刺しは少し肉の味が弱いかな。
とはいえ生粋はよろにく、みすじと比べてもかなり安価な値段設定なのでそれを考えると十分かな。
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タン
開かれたタンは片面焼きで滑らかな食感を楽しみながらいただく。
厚切りのタンにじっくりと火を通して食べるのも勿論好みだが、薄切りのタンに柔らかく火を入れて食べるのもやっぱりいいよね。
こうやってカットや火入れによって全く違う味わいを楽しむのがやはり焼肉の醍醐味だと思うなあ。
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ランプ
肉々しいランプは程良く味が乗っていて食べごたえがある。
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タン
よろにくでもお馴染みの薄切りのタン。
こちらは本店同様に塩昆布と共に。
塩昆布の旨味がタンとよく合っている。
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ハラミ
塩ダレのハラミは肉々しいのにサッパリしていて非常に食べやすい。
ハラミ旨いなあ。
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ミノ
よろにくもみすじも同様に予約がとり辛いお店になってしまった今、中々仕事の予定が見えない私の様に人間にはいささかハードルが高くなってしまった。
正肉は勿論なのだが、このカットのミノが食べたくて仕方がなくなって久しかった私にとって、これは歓び以外の何物でもないかな。
初めて食べた時、この食感に非常に感動したことをよく覚えている。
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コムタンスープ
そういえばよろにくでもみすじでもコムタンスープをを飲んだことはないなあ。
そういった経緯もあってか非常に新鮮に感じる。
塩しっかり目の輪郭がクッキリしたタイプの味。
旨い。
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シルクロースの握り
規制前は本店で良くいただいたものです。
もう食べることはできないと思っていたメニューに再開できるのは素直に嬉しいね。
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シャトーブリアン
ふわっとした食感で口どけの良いシャトーブリアンは、繊細な香りが印象的。
厚切りのシャトーブリアンも勿論大好きだが、シャトーの繊細な食感を際立たせるのはやはり薄切りかな。
勿論どちらもそれぞれの魅力があって私は好きだけれど。
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みすじ
こちらのミスジはおろしポン酢と共に。
ミスジのような脂がしっかりした部位はこういうサッパリした味付けと良く合うなあ。
いやあ旨い。
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ジャブトン
メニューを見た時から気になっていたジャブトン。
名前から想像した私の部位のイメージはザブトンだったのだが、出てきたのはシルクロース。
卵黄にジャブっとつけていただきます。
比較的赤身の強いタイプ且つ肉の味の弱さも感じるタイプのシルクロースは、卵黄を付けることで格段に旨さがアップ。
いろいろ工夫されているのだなあと素直に感心してしまう。
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平ユッケ
これはかなり好みの味。
ユッケというよりはカルパッチョといったほうがイメージしやすいかもしれない。
サッパリした味付けにマヨネーズがアクセントとなり、バランス良いハーモニー。
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もつ鍋
黄ニラと大根おろしがたっぷり入ったもつ鍋。
コプチャンはかなり脂がしっかりした部位だけれど、こうやって食べるとするすると入ってしまうね。
私はもしかしたらコプチャンなんかは焼よりももつ鍋の様な食べ方の方が好きかも。
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バジルレモンのかき氷
初体験のバジルレモンのかき氷。
レモンの酸味の効いたさっぱりした味の後に、バジルの清涼感溢れる香りがやってくる。
これはむちゃくちゃ美味しいなあ。
私がアイスクリームよりシャーベットを好むタイプなこともあるだろうが、これはむちゃくちゃ好み。
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ミルメークのかき氷
こちらは言わずもがなかな。
しっかり甘いのだけど、相変わらずするっと胃袋に入ってしまう。
個人的好みで言えばバジルレモンの方が好みだが、ミルメークも旨いよね。
まあ行ってしまえばどちらも食べたいのです。
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牛肉の生食規制後、生肉に飢えている人々はおそらくかなりの人数な筈だ。
生肉が食べたい!!そんな思いがあなたを支配したならばすぐに秋葉原へ向かえばいい。

勿論その時容易に予約がとれるお店であることは保証できないのだが。
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