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2012年6月19日 焼肉屋さんのしみず

台風上陸で、多くの人が家路を急いでいた。
勿論電車が止まる危険性などを考えるとそれは正しい考えだ。
だが少し考えてほしい。こんな時こそ静かにゆっくり焼肉を行えるのではないかということを。

と、いうわけで家からアクセスの良いしみずへ(偉そうに言いつつ台風なので日和っております)

台風ということもあり、大事を取って一眼は家でお休み中。iPadのカメラに頑張っていただいたため、画質がいささか荒いです。

お通し
この日のお通しは普段よりも肉々しい感じ。
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レバ刺し
今はもう会うことのできないレバ刺し。
何時の日か復活を祈って、また逢う日まで。
ねっとりと甘みがあって美味。
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ナムル盛り合わせ
ここのナムルはお勧めですな。
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焼レバ
レバ刺しがなくなった後のことを考えて、焼レバを再調査。
甘みがあって美味しいですね。やはり良いレバは焼いても旨い。
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テール
プリプリのテールはコロコロと転がしながら、火を入れてゆく。
奥歯で噛みしめた時に溢れる旨味が堪らない。
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ハツ
安定のハツ。勿論おかわり。
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上ミノ
この日はまだ上ミノをカットしていなかったようで、お兄さんから「そぎ切りでだしましょうか」いった嬉しいサジェスト。
勿論オーダー(1人1皿)
カットは厚みに少しバラつきがあったものの、沢山隠し包丁が入ったタイプよりも歯ごたえが良い。
私はこちらのほうが好み。
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ギアラ
ギアラもマスト―オーダー。
臭みのないギアラの脂が染み渡るよう
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サラダ
サービスしていただいたサラダ。
味付けが抜群で非常に旨い。
しみずは何気にナムルやこういったものの味付けが私好みで嬉しい。
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えごまのキムチ
こちらもサラダと一緒にサービスで出していた。
えごまをご飯にローリングしていただく。
鼻に抜ける鮮烈な香りがすがすがしい。えごまなど香りの強いものが好きな人にはたまらないだろうな。
(勿論私は大好きです)
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ホルモン
ポン酢を付けていただく塩ホルモン。
皮目をカリッと焼き上げていただくホルモンも安定の一品。
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上ミノ青唐辛子
上ミノ青唐辛子はそぎ切りでなくいつものカットで(勿論青唐辛子をなじませるため)
上ミノと青唐の取り合わせはあっさりしていて美味しいなあ。
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ハラミ
感動した!!というような強い印象はないが、噛みしめるとうまみが溢れてくるハラミは悪くない
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冷麺(ゆで卵抜き)
えごまの時に食べたライスが後々聞いてきたので、ゆで卵は抜きで。
073_20120704232643.jpg


「こんな日にわざわざいらしてくれてありがとうございます」と
サラダやえごまのキムチなどをサービスしていただいたが、私としてはいつもおいしい肉をありがとうございますと言いたい気持ち。

今話題の田村牛の話などいろいろ興味深い話も聞かせていただき、本当に満足する焼だった。
ただ残念だったのは、最寄駅から家までのところで丁度雨が酷くなり、全身びしょ濡れになったことかな。
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